第433章 (第1/2页)
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第433章
花嚓！这意思是......要用鸡汤煮米饭？这么高端？咱老百姓普通焖米饭那都是用自来水就得了的。这边老章他们居然要用鸡汤焖米饭？擦，这要好吃成什么样子了？就在于龙想着的时候。那就见着老张把铸铁锅给放到了灶台上，点火烧了起来。
于龙小时候还是见过家里用铁锅烧饭的样子，他知道如果技术不到的话，那真是能让自己吃不下去的地步！这边烧了大概有四分钟吧，水蒸气越来越大了以后，这老章也没有开锅看，而是直接就把火给关小了。弄成了这小火之后，老张又在那里看表，好像不用看锅里的米怎么样，他就已经了若指掌了！
在这么小火慢炖的时候，那锅里面的鸡汤香味儿和米饭本身开始熟起来的那种香味儿混合在一起，真心勾引人的食欲啊！
本来这时候于龙就有点饿了，一闻这味道当时嘴里口水就不断的往外分泌，肚子也咕噜咕噜的叫了起来了！
又过去了五六分钟了，老章又看着表差不多两分钟之后，就把火给关了。不过关了火的他并没有立刻打开锅盖，估计这就是“醒米”的过程吧？
醒米了几分钟，再揭开锅盖，等到水蒸气过去了之后，一种很纯粹的大米香味儿混合着鸡汤的味道那就开始沁人心脾了！同时一种微黄的米饭出现在了于龙的面前！
这些米饭那看起来真像是染上了之前黄黄鸡汤的颜色一样，就在于龙忍不住看米饭的时候。刚刚打开锅盖的老张迅速的用饭勺搅拌着锅里的米饭，他不停的把表层的米饭舀起来堆在边缘。
然后把底部的米饭舀出来翻个面再扣下去，最后他还不停的把米饭这么弄开弄匀，不一会儿的功夫，这些米饭那温度就降低了不少了。
“这样搅拌一下，让米上面的水蒸气快速的消散掉，这样一来香气更能被激发出来。同时因为是热的状态很快就凉了下来，所以外表会热胀冷缩，然后就会导致口感更好一些......”
很快，老章拿来了个碗。给于龙盛了满满的一碗米饭，“来，老板，尝尝咱的手艺吧。”说着，他把饭碗递给了于龙，于龙这边端着饭碗观察了起来。
只见着粳米做出来的米饭，那居然都被做成了粒粒分明了！一般来说籼米比较容易有这种粒粒分明的感觉，因为比较硬么！可是不知道是不是因为老张之前让米快速凉下来的这么一个功效，此时的粳米看起来粒粒分明！而且因为是用鸡汤煮的，所以这米饭外表黄黄的，油亮油亮的！
虽然
