第149章 牛撒撇和老挝烧烤 (第1/4页)
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原计划，这天是赶到整董镇停车过夜，说要去勐康和朋友汇合，不过是虎永刚和板河村的村长随便找的借口。
到达勐康的时候才发现，这里实际上叫康平乡，孟康是它下属的一个村。不过村里有个通往老挝的口岸，让村的名气大过了乡。
宁静说：“往越南的口岸见过不少了，老挝的还第一次遇到。我们就在这里停下来，明天去看看，能不能到老挝那边玩玩。”
虎永刚当然不会反对，眼见天色渐晚，就临时改变了计划，不再前行。
晚饭吃的什么，就不多介绍了，只说一个黑暗料理—牛撒撇。
当饭店老板推荐的时候，虎永刚听成了“牛傻逼”。估计宁静也是一样，要不然她不会用家乡话嘀咕：“这老板，怎么出口就是脏话！”
虎永刚倒没这么想，以他的经验，云贵川地区的人，一般不骂人“傻逼”，而是骂的“哈巴儿”、“哈搓搓”、“方脑壳”之类的。
他觉得老板说的那东西，可能是广东的潮汕牛肉火锅中，需要预约才能吃到的“牛欢喜”。
然而老板详细一介绍，这夫妻俩不禁都哑然失笑：原来自己都会错了意！
所谓牛撒撇，是傣族人传统的美味佳肴，只是它的烹饪方法非常特别。
牛撒撇的制作，要选用健康的黄牛宰杀，取其脊肉用火把它烤黄，再切成细肉丝，和煮熟后的牛肚（也就是牛百叶）、牛杂，放上姜末、蒜蓉、小米辣、花生碎等多种香料和佐料，还有一种特殊调料拌匀，就可以吃了。
关键的关键，就是那特殊调料：牛粉肠水和牛胆汁。而这东西，说起来令人咂舌：那是牛胃里已和胃液混合在一起，但还没被消化吸收的草料。
当然，这不是普通的草料，而是在杀牛前一个多小时，给牛喂的一些傣乡特有的野草——五加叶和香辣蓼草。五加叶因为周边长刺，所以也叫刺五加，是一种清凉、味苦的中草药。香辣蓼草叶型似辣椒叶，味道又辣又苦，具有杀菌的功效。
听上去似乎难以置信，但饭店老板说，如果没有这调料，牛撒撇就失去了灵魂，也就不能称其为牛撒撇了。
牛撒撇上桌时，呈现出一种独特的黄绿色。虎永刚尽力不去想老板介绍的制作方法，首先品尝了一下。
不得不说，它的名称虽然奇怪，调料也很特别，但它的口味还是可圈可点的。
牛肉丝的嫩滑，和牛肚杂的韧劲以及各种调料的香醇交织在一起，口感细腻又有丰富的层次
