第八章蛇羹 (第1/11页)
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《捕蛇者说》，柳宗元记，收于《柳河东集》，后世乡民代代口传。
他世居于永州，捕蛇为业。目不识丁，却能磕磕绊绊背下《捕蛇者说》的前几句。
“永州之野产异蛇，黑质而白章；触草木，尽死；以啮人，无御之者。然得而腊之以为饵，可以已大风、挛踠、瘘疠，去死肌，杀三虫。”
关于这蛇，柳河东的文章向外传达出两个信息。
奇毒无比，可为良药。
历唐至宋，永州仍有不少乡民捕蛇为业。
他们小心翼翼避开蛇的毒牙，规规矩矩地依着柳宗元所记，“得而腊之以为饵”，然后将成品或做赋税上缴，或至市集买卖，换回少得可怜的几许银钱，日子依旧贫不到头，苦无止境。
独独他一人，操祖业捕蛇，由孑然一身而至怀拥美妻，进而兴宅屋、置田地，席中不缺酒肉，裁衣不短绫罗，出入不乏车马。
由朝不保夕的小小捕蛇者，一跃而成永州大户。
可有致富良方？无他，脑子活络而已。
譬如现下，他眯缝着眼睛端详竹篓中的蛇。
啊不，他端详的不是蛇，是行将流入腰包的花花银钱。
他笑，掀开竹盖，觑准了那蛇的七寸，两指拿捏，拽出笼来。
那蛇似知道大限将至，躯尾扭动，芯子丝丝外吐。
他镇定自若，自旁侧案上抓起剪刀，那剪刀的刃磨得发亮。将蛇颈置于剪刃之间，剪起头落。一同落的，还有那轻噬即可致命的毒獠。
略呈三角形状的蛇头，骨碌滚出去很远，死不瞑目。
丢了头的蛇尚有知觉，蛇身剧烈抽搐。他不慌不忙，伸手捏住蛇尾，送到脚下踩住，另一头握住那断颈上拉，将蛇身扯得笔直如弦，又用剪刀在断颈处剪了个小缝，刀尖自那小缝处插入，往下一劐到底。
温热的蛇血溅在他脸颊之上，他却想：好一张蛇皮！
这蛇皮，黑中透亮，白章宛然，拿去做刀剑握柄的蒙皮，再好不过。
那蛇兀自盘扭不休，他小心翼翼地放下剪刀，剥开蛇颈端的皮揪住，左右手一分，哧一声轻响，皮肉剥离。右手揪着整张蛇皮，左手握着微微泛粉的鲜嫩蛇身，晶莹中透着鲜亮，良久才有血迹如汗般渗出。
他郑而重之地将蛇皮放入漆盘之中，伸手去蛇颈肉中扯住骨节，右手上拽，左手下拉，又是一个大力，骨肉分离。
蛇骨，如同虎骨，亦是难得药材。
