早知道应该先戴个手套或者口罩。手和鼻子总该拯救一个。

噩梦的时刻终于过去了，安茯苓看着清爽不少的鱼内脏，扭了扭酸疼的脖子，僵起一张脸问：“这样真行？”

安珀喜滋滋抖干鱼内脏的水。“放心，包在我身上。”

嘴唇蠕动又闭紧，安茯苓最终什么也没说，担忧的目光落在鱼内脏上。

安珀一巴掌打碎她的担忧。“别愣着，快来帮忙。”

安茯苓认命跟上，旁边跟着几个抓壮丁来的帮工。

鱼籽斩成几截的大块，鱼泡戳个小口，放出里面的气体。

咚咚咚——

外面吃得热闹喧哗，里面的节奏感极强。

几把刀同时开工，鱼内脏最后的处理工作很快完成了。

内脏放料酒焯水去个腥，多的几盘蒸鱼拿过来，抖掉上面的葱丝，倒进锅里煎。

滋啦滋啦

宽油迅速涌上来，鱼边开始变焦，鱼尾卷起一个僵硬的弧度。

姜蒜末，泡椒、剁椒还有提升辣度的黄灯笼椒散在油里，炒均匀。

香香的辣味从锅里飘出来，和着炸鱼的香气。

紧实团成一团的鱼籽鱼泡加进去，不动，就这么煎一会。

鱼的味道越来越浓郁。

大量的开水沏入，清水卷起鱼的脂肪，瞬间带出金黄的一层浮在水面。安珀顺手添了几根柴，让火烧得更旺一点。

咕嘟咕嘟

滚着滚着，金黄被卷入，再出来成了醇厚的奶白色。

香气浓郁的紫苏铺上满满一层，再来上一层青辣椒圈，一点增香的胡椒粉，奶白色一卷，配菜立马被烫熟。

紫苏奇异的香气特别适合配鱼。在它的衬托下鱼的腥变成了勾人的鲜，引得人不停地咽口水。

咕咚咕咚

安茯苓凑上来，眼巴巴看着奶白色的汤。

真是奇了怪了，臭到扔进垃圾桶的废物，在锅里煮了会，居然成了香到不行的汤。

她怎么觉着闻起来比鱼汤还鲜呢？

安茯苓不自觉把心里话问出来。

旁边的帮工哈哈大笑。

“安茯苓，你没吃过鱼籽鱼泡，大惊小怪。”

“我家买鱼都要交代杀鱼的别把鱼籽鱼泡扔了。放进鱼汤一起煮，那叫一个香嘞！菜上桌，我家两个小子别的不吃，先把鱼籽鱼泡挑出来。”

“哎呦，好肉不吃，专吃点边角料。鱼籽鱼泡送我都不要。”

这东西的风评简直是两极分化。喜欢的人翻遍碗里只为了找出一块，讨厌的人碰到一块恨不得换双筷子。

“还是安珀脑子转得快，把废料的鱼籽鱼泡做成汤了。一大锅鱼杂，席上的菜有了，我的嘴也有福了。”

“哎，安珀。你这汤是不是打算打火锅啊？”

几双眼睛齐刷刷望向安珀，她瞬间成为世界中心。

安珀但笑不语，只是翻出些比巴掌稍微大点点的碟子，一味地在碟子里码肉丸、鱿鱼花、瘦肉、蛋卷……

准备晚上炒的空心菜揪成两半，也码好。

鱼杂火锅齐活！