其十 谁是美食家 (第2/4页)
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，一位男厨师又告诉我一个意想不到的理由。
说起来也不难理解，那就是女性头发太长。
确实，很多女性都喜欢留长发，并且喜欢做成各种各样的发型。
但是，如果长发脱落掉进了饭菜里，那会是什么结果呢？
据说，如果发生这样的事情，就会导致掉落头发的饭菜无法上桌，甚至所有已经做好的饭菜都无法端给客人。
这种解释听起来的确有些道理。
如果顾客出高价点的饭菜里发现了头发，我想无论是谁都不会再去那家饭店了。
不过问题是女人的头发真的那么容易脱落吗？
如果事先整理好头发，或者戴好帽子，以保证头发绝对不会脱落，那不就没事了吗？当我说出这个想法的时候，那位师傅立刻给予了否定。
据他说，即使戴好帽子，帽檐边和脖子周围的头发也有可能掉落。
这位师傅看来特别讨厌女人的头发。
在他看来，无论怎么小心，女性还是不适合干烹饪这一行。
也有的烹饪师说女人都有化妆或者喷有香水，这些特殊的气味会影响对食物本身天然香味的识别。
的确如此，这么说来还真是这么回事。
用什么品牌的化妆品另当别论，女人总是处在各种不同化妆品的包围之中。而这些化妆品会严重干扰人对食品自身天然香味的辨别。
但是，众所周知，平时围着厨房转的基本上都是家庭主妇。
这到底又是怎么回事？据说，这是因为家里的饭菜做好做坏都无关紧要。
而且，女性在家里做饭时基本上也不化妆。
的确，如果每次都化了浓妆再下厨房做饭的话，估计谁看了都会不舒服，结果很可能是辛辛苦苦准备的饭菜却让人提不起食欲。
总而言之，长头发和各种各样的化妆品看来确实是“烹饪的大敌”。
月经的有无
前面我们一起分析了女性不适合当厨师的各种原因，除此之外据说还有更为重要的原因。
一位日本料理店店长解释说，女性不适合当厨师主要是她们有例假的缘故。
所谓例假，当然是指月经了，但是月经有什么不好的呢？某种意义上，这正是女性之所以成为女性的明证。
然而，据说原因就出在这里。
为什么呢？厨师长给出的理由很简单。
据说女性的味觉会因为月经而发生改
